アーティチョークの美味しいとき。

少し前からやっと、私の大好きなアーティチョークが市場で出始めました！

あまりに大好きでこれが市場に出始めるとかなりの頻度で我が家の食卓には並ぶお野菜。

お野菜なのにコクがあり味がしっかりしているところがとても良い。





























ただし、このお野菜、アクは強いわ鋭いトゲはあるわで下準備がなかなか手間どいます。
でも、とげが刺さって痛い思いをしても、手がアクで少しくらい黒くなっても、美味しいからやっぱりついつい買ってしまいます。


市場では、10個2ユーロ～5ユーロ程で売っています。

この値段の差は？と思いますが、その大きな違いは新鮮さ。
あとは大きさなども違ってきます。

新鮮でないと中が黒ずんでいたり葉がしんなりしていたりするので気をつけて選ばないといけません。
でも私はいつも10個2，5ユーロくらいで頑張って新鮮なのを探しています。


簡単で美味しい調理方法がリゾット。






























これは夫も私も大好きでこの時期には良く食べます。
あとは茹でてオリーブオイルとお塩でシンプルに、もしくは中に詰め物をしてソースで煮たり、チーズ入りころもをつけて揚げたり、調理方法もたくさん。


食べられない時期の分、今十分に味わっておかなくては。





話は変り、先週の日曜日、夫と共に久しぶりに外にドルチェを食べに行きました。

本当は前からずーっと行きたかった、そこのシニョーラが作るタルトがとても美味しいという紅茶屋さんに行こうとしていたのですが、家を出る直前、夫の携帯に仕事の電話が・・・　あぁ・・・

その紅茶屋さんは16時半から。
電話があったのは16時。
さすがに16時半までは待てない、ということで泣く泣く他のカフェに行くことになったのです。




























今年初のジェラート♪

先日、春らしい風邪が吹いていた日はジェラート屋さんに大行列ができていました。
そろそろジェラートも恋しくなる季節なのかも。


例のお目当ての紅茶屋さん、行けたときにはレポートしますね♪



リクエストがあったのでアーティチョークの下準備の仕方を追加します。


まずは外側の硬い部分の葉をどんどんむいていきます。





















葉が柔らかい部分に到達するまでむきます。






















次は下の部分。
ナイフで硬い部分を削ぎます。




























次は葉先。
大胆に半分くらいに切ってしまいます。
葉の先の方はとげもあり硬いです。






















そして次は、内側の下部分にある白い綿毛を取り除きます。
これがあると食べるときに喉に引っかかり邪魔になります。






















調理方法により切り方も変わってきますが、分かりやすいように半分に切りました。





















最後はこうなります。

買ったときよりかなり小さくなってしまいますが、それでも味には十分存在感があります。

あっ、切ったあとはレモン汁をかけることを忘れずに♪
（色の変色を防ぎます）