おばあちゃんのお料理教室。

今日は早朝から試験を一つ終え、その後も来月にあるグループ発表の準備でぐったりな一日でした。


でも、今期、あと２試験！（１教科なのだけど２部に分かれている。。）




試験前ということもあり、週末は家に閉じこもって勉強していたのですが、土日になるといつも何か特別な料理をする隣のおばあちゃん。


やっぱり今週も。



そういう時は作り方を私に見せるために予め呼んでくれたりします。



小鰯のトマトソース煮。


これはナポリの一品らしいです。

お鍋に、トマトソース、小鰯、パン粉を順に下から入れていき、それを２度程繰り返し、最後にお塩、オレガノ、胡椒、オリーブオイル、刻んだニンニクを入れて、あとはグツグツ煮るだけ！






最初見たときは、え～？　ここにパン粉～？？

と全く完成図が想像できなかったのですが、出来上がってみると・・・

























あらま、パン粉を入れる意味が分かる分かる！


鰯とトマトだけよりも全体の味がまろやかになって美味しい～。　ビックリです。



そしてこちら。

日本のジャガイモコロッケに似ていますが、こちらは中にチーズ、卵が入ります。


茹でたジャガイモを潰し、そこに塩コショウ、チーズ、卵を入れて混ぜて、形成してパン粉をつけて揚げるだけ。



























おばあちゃんはパン粉を切らしていたのでとうもろこし粉で代用していました。










中をあけてみると、チーズがとろ～っとして美味しかったです。





























そしてそして、我が家の植物達、徐々に食べ時になってきています。



今日始めて収穫したぺペロンチーノ。




























辛いぺペロンチーノと甘めのぺペロンチーノがあるのですが、辛い方はもう少し赤く色づくのを待つとして、甘い方からまず収穫。


お鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクを痛め、そこにぺペロンチーノを投入。
しばらく炒めた後にトマトを入れて、塩コショウ、オレガノをかけてあとはフタをしてグツグツ煮ます。




























パンのつけ合わせにもってこいな一品が出来上がり♪





そして、ずぅ～っと収穫しなくちゃ、と思っていてやっと今日できたバジル。






育ちすぎて花が咲きそうになってしまっていたので急いで収穫。


そして、バジルペーストを作りました。



























バジル、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイル、ニンニクを入れてミキサーにかけるだけ。
(分量が分からなかったので適当に作ってしまいましたが・・・）


バジルペースト、時間が無いときにパスタのソースとしてかなり使えるんですよね。



ふぅ、ずっとしたかったことを今日の試験を終えてやっとできた感じです。


あともう一息、頑張ります。